يعتمد لون البيضة على المكونات التي تكون القشرة واللب الداخلي بالقشرة تتكون من الكالسيوم والكيلس الصلب كي تحمي البيضة الرقيقة من الداخل أما اللب فيتكون من بروتينات ومغذيات يستخدمها جنين الدجاجة(الصوص) كمواد مغذية لكي ينمو.