يتكون اللبن من العلف و الطعام الذى يوجد فى بطن البقرة، ثم تنتقل هذه المواد الى الضرع  ويضاف إليها مواد أخرى من الدم مثل الجلكوز و البروتينات ليتكون فى النهاية اللبن.