تبدأ عملية هضم الطعام في الفم حين يتناول الإنسان كمية من الغذاء يبدأ الفم بتحطيمها الى جزيئات صغير ومن ثم تتحرك الى المريء والمعدة والأمعاء الغليظة وخلال تحرك الطعام يتم امتصاصه في كل جزء لأخذ المواد المفيدة منه, وعند الانتهاء من عملية الامتصاص, ما يتبقى من مواد غير ضرورية تخرج عن طريق فتحة الشرج لخارج جسم الإنسان.