فجوات الخلايا النباتية تكون كبيرة في حال وجودها في محلول ماء عذب مما يؤدي لانتفاخ الخلية وصغر الفجوة عندما تتعرض الخلايا لمحلول عالي التركيز من الأملاح حيث تفقد الخلية الماء المخزن في فجواتها العصارية.