لإن الماء يشكل حوالي 70% من مركبات أجسامنا وهو يعتبر العنصر المذيب لمعظم المواد الموجودة في الجسم ويدخل في مرحلة بناء الجسم والماء مسؤول عن تناسب درجة حرارة الجسم وكذلك هو المسؤول عن التخلص من الأملاح في الجسم بواسطة عملية العرق وهو العنصر الأساسي في تركيب الدم وهو المسؤول عن التخلص من الفضلات في الجسم بواسطة إدرار البول. ويجب علينا أن نأكل الطعام حتى تأخذ خلايا الجسم حاجتها للطاقة من خلال الطعام للقيام بالعمليات الحيوية .